ag客户端安卓>ag手机亚游客户端下载>上期下期开特尾规律-去雾凇岛,不能错过百年历史的凤吉园火锅

上期下期开特尾规律-去雾凇岛,不能错过百年历史的凤吉园火锅

2020-01-09 11:31:29 作者:ag客户端安卓 阅读:255

上期下期开特尾规律-去雾凇岛,不能错过百年历史的凤吉园火锅

上期下期开特尾规律,吉林省吉林市有个雾凇岛,在去雾凇岛的路上有个乌拉街满族镇。这里是满族的发祥地之一,远在五千年以前的新石器时代,满族人的祖先肃慎人就生活在这里。

乌拉街镇历史悠久,古迹传闻众多,清代十二任皇帝,有五任在这里留下过战迹、足迹、墨迹。被清王朝封为“本朝发祥之地”,有“先有乌拉,后有吉林”之说。

这样有历史有文化的地方除了古迹和传说,一定还有美食,现在流传下来最有名的当属“锅子”,也就是火锅。

火锅好吃,但也得有带头的标志性的,这就是“凤吉园贾家馆子”。

这家火锅店位于吉林市龙潭区乌拉街镇内卫生院后侧,门口有一个大大的“锅子”,还未进店已经被震慑,这可是我平生见过最大的“锅子”啊!

进店才知道这是一家老店,而且延续了130年,就创始于乌拉街这个小地方,自清光绪年间开办至今一直非常火,创始人贾福还被召进京,到清宫御膳房料理传授乌拉满族火锅技术,非同一般啊!

东北火锅起源于满族地区,是满族的传统美食之一或代表,特点是口味醇厚、肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄,集鲜、香、滑、软、嫩等特点于一身。而凤吉园火锅经几代人的传承与发展,加工技艺更加精湛,满族风味更加浓郁,现在成了吉林省最有名的火锅,也成了乌拉满族火锅的标志与带头羊。

“凤吉园贾家馆子”现在传承到了第四代,传承人是贾成明。现在是吉林省非物质文化遗产保护项目,上升到了餐饮文化的最高境界。

传统的乌拉满族火锅有“前飞后走,左鱼右虾,转圈撒葱花”的说法。“前飞”指的是飞禽,“后走”指的是走兽。

乌拉满族火锅以鸡汤为底汤,加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材,长时间精心熬制而成,底汤本身鲜美无比,无油少盐,属于养生汤。

火锅里的食材过去以鹿、狍、猪等为主,还有东北特有的酸菜、冻豆腐、血肠。现在野味没有了,加上了涮羊肉。

鸡肉选用当年的笨鸡,这个同海虾是最先下锅的,既可以食用也可以提鲜。

白肉与血肠是满族火锅的标配,也是东北火锅里最常见的食材,白肉肥而不腻,血肠鲜美异常,没有这两样东西就不能叫乌拉满族火锅。

蘸料是吃火锅不可缺少的部分,但满族火锅的蘸料比较简单,蘸料不仅使口感更佳,蘸一下还会降低主料的温度,避免在食用中烫伤口腔。

看到这里怎么样?是否已经跃跃欲试了,哈哈,同行的达人则不许动筷,他们要拍照!

终于可以开吃,大家没有客气的,一顿风卷残云,吃的大汗淋漓,连呼过瘾!

其实上面的这些食材只是一小部分,后面端上的是一盘盘的肥牛肉、羔羊肉,不知道最后吃了多少盘。此时我也忘了拍照,完全忘我的吃忘情的夹了,筷子不离嘴,眼睛不离锅了。

直到吃的实在撑,仿佛食物都停在喉咙里才打住,看看大家,各个红光满面,似乎都不敢弯腰了...

马上冬季到了,如果你去吉林雾凇岛游览,一定要去这家正宗的乌拉满族火锅品尝一下。由于看雾凇需要运气,需要天气的配合,并不是每个人、每次去都能看到,即便不运气看不到雾凇,那么品尝一下凤吉园火锅也算不虚此行了...

作者:书影 微信shuying-916;qq:1154429719;微信公众号“sy916-”

新闻排行

新闻推荐

热门阅读